Кювэ Джиневра это сложное и элегантное вино. Подходит как к простыми и лёгким так и более изысканным блюдам. Это вино сделано из 100% Гарганеги, собранной исключительно вручную. Согласно традиционному классическому методу, Кюве Джиневра проходит 2 ферментации: первая в автоклаве, а вторая в бутылке.

 В течение 40 месяцев ферментации в бутылке вино выдерживается на мертвых дрожжах – осадке, который добавляет автолизные нотки (дрожжей, хлеба, бриоши) и богатства текстуре.